mercredi 21 décembre 2016

Il Risotto. Il Miracolo di Primo

En cette fin d'année pour un  repas de famille , entre amis , ou entre collègue , il faut prendre son temps . Ne pas improviser . Ne pas Décevoir 

Un Risotto Chez Primo?

Evidement. Qui mieux que le Risotto  de chez Primo, sa crème divine et miraculeuse, son fondant, sa chaleur pourrait mieux se marier avec ses champignons et pointes d'asperges Bio , sélectionnés par notre Chef?

Vous , Lui, c'est l'Italie entière que vous allez  retrouver. Le risotto de Primo, c'est un plat de temps. Il faut du temps, à la fois pour vous le préparer , mais aussi pour le déguster. Mais comment résister après une bouchée pour ne pas le dévorez. Vous aurez beau vous répéter il faut prendre son temps, vous succomberez à ce plat préparer avec Rigueur et amour par notre Chef.


Et bienheureuse fin de repas , que de conclure avec notre café gourmand  qui lui aussi ne vous laissera pas insensible  

Toute l'équipe de primo vous souhaite de très bonnes fêtes de fin d'année.

mercredi 16 novembre 2016

Du nouveau chez Primo




Ciao a tutti, venite a gustare la nostra pasta fresca fatta Primo davanti ai vostri occhi dal nostro chef!

video

mardi 9 février 2016

PRIMO, la trattoria italienne du Marais 

Un restaurant italien mais pas seulement, c’est aussi une épicerie de produits primaires et c’est là tout le charme de  ce restaurant-épicerie nommé Primo. Un nom qui peut faire penser à primeur, on n’en est pas loin surtout que derrière la vitre de sa devanture vert sapin, un    étalage de légumes aux côtés de paquets de farine, de pâtes et bouteilles de vin sont présentés sur des palettes.

Chez Primo, on y vient pour manger sur place à une des quelques  dizaines de tables aux nappes rouges à carreaux  (façon cantine italienne) ou acheter une bouteille de vin, un paquet de pâte ou de la mozzarella pour ceux qui veulent s’inventer italien chez eux.


De cet étalage , ce sont aussi des produits que le chef vous cuisine avec amour à la dolce Vita, d’ailleurs il sort parfois de sa cuisine pour prendre une aubergine ou quelques tomates pour des penne Arrabiatta ou alla Norma, une cuisine faite maison qui fait voyager en Italie. 



Mais pas de crainte, c’est mi-bio mais tout n’est pas végétarien même si c’est plutôt viande blanche que viande rouge, des escalopes cuisinées de différente manière, avec de la mozarella fumée fondue, en sucré-salé Dravola ou en escalope Saltimbocca.

Sinon, on se laisse tenter par les plats du jour souvent cuisinés au poisson comme des linguines Gambas, ou al Vongole (palourdes) et d’autres choix de la carte telle que les raviolis à la truffe qui sont très appréciés. En plus, on vous sert un pain aux olives fait maison.  



Vous êtes plutôt pâtes sauce rouge, à la crème ou à l’huile  d’olive? Viande ou poisson ? Vous trouverez votre régale italien dans cette trattoria italienne du Marais et on repart de cette adresse le ventre bien rempli. 



Les préparations se font à l’heure de fermeture, le matin le chef cuisine les légumes à l’huile d’olive persil et ail pour les Antipasti Italiani, à vous de choisir la mozarella qui vous préférez, di Buffala, la Burrata ou fumée.
Et Entre 15h 00 et 18h00, c’est l’heure des desserts, tous faits maison ! Tiramusù, mousse au chocolat ou panna cotta, les douceurs de l’Italie.



En plus d’une carte généreuse en choix  chaque jour le chef propose une suggestion et un menu à 13euros le midi et entre 18 et 20 euros le soir, c’est un voyage à petit à petit prix.
 
Pour le gourmands de sucré, il y a aussi une formule pour une pause gourmandise avec une boisson chaude et un dessert à 6 euros le week-end à partir de 15h00 mais il faudrait que les clients du midi laissent leur table et le sentiment d’être à la maison donne envie de rester papoter toute l’après-midi.

Si vous remarquez que vos voisins se font offrir le café ou un dessert, c’est parce que ce sont des habitués du lieu, certainement des voisins du quartier ou des employées des commerces qui viennent se régaler deux à trois fois par semaine, cela dit une formule à seulement 13euros le midi pour entrée–plat ou plat-dessert et qui change tous les jours,   il y a de quoi revenir souvent !

 
L’adresse ? 
1 rue Tiron 75004 Paris.
Et on vous conseille de réservez au 
         01 75 51 56 75

              Ciao Bene !